厂家直销肉制品真空滚揉机

厂家直销肉制品真空滚揉机 夏季将要来临，很多生产肉制品的厂家又开始发愁怎么处理肉制品的腌制问题，腌制的时间短了入味不够，时间长了高温下肉块容易变质，普通的腌制不仅要对蚊虫的进入进行处理，为了快速入味还需要大面积的腌料对肉块进行腌制，造成了成本方面的过多不必要的浪费，盐水注射机和真空滚揉机配合使用能快速对肉块进行腌制，滚揉后的肉块口感更鲜嫩，水分不会流失，改善肉块品质。




厂家直销肉制品真空滚揉机 在日常的使用期间滚揉机的到来改变了过去以往人们腌制肉品的麻烦经历出现，特别是在很多的食品加工车间，一旦到了夏季腌制肉品不仅需要进行防止蚊虫的进入，同时为了能够确保腌制入味还需要大面积的腌料进行填充使用，造成了成本方面的过多消耗。


厂家直销肉制品真空滚揉机 是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态）。
能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境较佳温度为0～3℃。